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低温冷库的作用和低温冷库的温度

发布日期:2018-05-31 作者: 点击:

冷冻库,低温冷库的作用和低温冷库的温度

低温冷库的作用是在低温的状态下抑制细菌和其他微生物生长,能够达到长期储藏的效果

低温冷库的库温一般为:-25~-35℃。

因某些食品如:冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-35℃会滋生细菌,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。

低温冷库特点:

不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-35℃,对这段时间没有特殊的要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-25℃~-35℃之间,这就是典型的低温冷库。

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