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冷冻型冷库具有哪些特点和其的一些注意事项是什么?

发布日期:2018-08-31 作者: 点击:

冷冻型冷库的建筑要求:保冷、防潮、密封处理、热湿交换、仔细检查。冷库对隔热层设置时注意几点:

1、隔热层应是连续的,不能产生间断和缝隙,以防止出现冷桥,使冷气从库内跑出去。

2、隔热层要有足够的厚度,达到设计的传热系数值。

3、隔热材料本身应力求有良好的防潮能力。

4、隔热层应牢固地固定在围护结构上,并能防止虫的侵害。

冷冻库使用注意事项

一:清洁

冷冻库内的冰、霜和积水要及时清理,另外每周还要对冷库进行一次全面清理,在清理卫生的时候,低温、中温冷库只可以用干拖把和干抹布清理。操作人员每天对冷库和冷库内的肉类加工设备及其周边的环境进行清洗和消毒。   

二:冷冻型冷库的维护

严禁在冷库板和地面上进行敲打钻孔,严禁运货平板车碰到冷库库板。应该每两个小时检查一次温度,并在登记卡上做好记录。往吊架上面挂肉的时候要轻拿轻放,进出冷库要及时关门以免冷气外漏。营业结束后要将冷库的照明灯关闭,库门锁紧。

三:食品的安全

食品进入冷库之前,必须进行严格的质量检查,变质的食品不能入库,以免感染其他食品。

食品冷藏的时候,应该根据不同的种类和不同的储存温度分别存放,禁止将不同种类和温度要求的商品混合存放以免产生异味。存入冷库的商品应该包装好,避免异味。

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